VINHEDOS URUGUAIOS SÃO OPÇÃO DE PASSEIO GASTRONÓMICO E CHARMOSO

Os vinhedos uruguaios fazem parte da rota turística do país

Quem visita o Uruguai certamente não vai resistir à parrilla, um dos mais famosos pratos do cardápio uruguaio. E a experiência gastronômica só fica completa acompanhada de um vinho. Ideais para serem servidos com carnes, os rótulos uruguaios têm conquistado destaque no mercado internacional, especialmente os elaborados a partir da cepa Tannat, qualidade de uva que dá origem a vinhos intensos.

Mas, além de fornecerem vinhos de alta qualidade para apreciadores da bebida, os vinhedos uruguaios conquistaram outro papel: fazem parte da rota turística do país. Feitas no formato de visitas guiadas, as idas aos vinhedos levam os turistas a conhecer as bodegas (locais de produção da bebida), a maioria delas familiares, e a degustar os rótulos produzidos ali.

No entorno da cidade de Carmelo, por exemplo, na Costa Sul do Uruguai, há vinícolas que já se consolidaram como importantes pontos turísticos e que, seguindo as mais antigas tradições europeias, elaboram deliciosos vinhos premiados no mundo todo. Como os tours guiados costumam ter degustação de vinhos, na hora de agendar o passeio é interessante marcar também o transporte de ida e volta às bodegas.

Existe uma associação internal que auxilia os turistas a escolherem os passeios e a encontrarem a rota de vinícolas ideal. A Caminos del Vino foi fundada em 2005 para fomentar o enoturismo e hoje agrega 18 vinícolas que abrem suas portas para visitantes dispostos a conhecer os rótulos, degustar e ter uma experiência impressionable incrível. Além disso, as visitas são enriquecidas por paisagens charmosas de vinhedos e acompanhadas de harmonizações com tábuas de queijos e frios.

Vinhos no próprio hotel

Apesar das bodegas serem bastante próximas dos centros turísticos – algumas ficam nos arredores de Montevidéu – há opções também para quem não quer sair da cidade. Na orla da collateral uruguaia, nos bairros de Pocitos e Punta Carretas, podem ser encontrados os vários hotéis temáticos de vinhos, onde os hóspedes têm a possibility de conhecer as diversas vinícolas uruguaias sem sair dos quartos ou apartamentos.

É só pegar sua taça e brindar.

ENTRE AS TOP10 DE MELHORES PRODUTORES DE VINHOS DO MUNDO É PORTUGUESA

Uma das  melhores produtoras de vinhos do mundo é portuguesa



A Sogrape Vinhos é a melhor produtora vitivinícola Mundial, uma eleição da World Association of Writers and Journalists of Wines and Spirits.

photo :Bruno Barbosa


Pelo segundo ano consecutivo, a empresa de vinhos portuguesa foi eleita a melhor. Se em 2015 foi uma surpresa, a confirmação deste ano “trouxe uma alegria ainda maior! Sermos duas vezes eleitos a melhor empresa de vinhos do mundo veio consolidar uma prova do elevado reconhecimento internacional”, afirmou o CEO da Sogrape, Fernando da Cunha Guedes.

O resultado é apurado de uma lista das 100 melhores produtoras mundiais e elaborado pela organização mundial dos críticos e jornalistas especializados, que se baseia, entre outros factores, no resultado dos prémios conquistados por cada produtor nos 75 mais importantes concursos internacionais, de entre as centenas de certames que se realizam ao longo do ano.

Na mesma eleição, saíram também bem classificadas: a Casa Santos Lima (em oitavo lugar) e a Symington Family Estates (em décimo). Quanto a vinhos, o Sandeman Porto Tawny 40 Years Old (da Sogrape) foi o português mais premiado, com 181 pontos, que lhe deram a sétima posição. O tinto Horta Osório H.O. Douro Reserva 2012 (Horta Osório) ficou em 19º lugar e o Vinho do Porto C. da Silva Dalva Colheita 1975 (C. da Silva) ficou no 23º.

A Sogrape, criada durante o período da segunda Grande Guerra, produz marcas como Casa Ferreirinha, Sandeman, Mateus e Gazela e distribui os vinhos em mais de 120 mercados.

O MAIOR DO MUNDO

O maior do mundo

Na última safra a Itália se colocou novamente no degrau mais alto do pódio dos maiores produtores do mundo, superando mais uma vez a França, rival de sempre nesta eterna corrida para o predomínio. Claro que os números refletem apenas a quantidade, mas isto não prescinde a qualidade, primeiro porque safras abundantes coincidem também com excelência das uvas; segundo porque num País s que os gregos chamavam de Enotria (terra do vinho), onde as videiras sempre cresceram espontaneamente de norte a sul, onde o vinho foi sempre estritamente ligado á própria história, a qualidade vem por si só.

Então vamos á bota, vamos á Enotria!

Nina Merlot

A filha adotiva

Sabemos que a casta merlot é de origem francesa, mas no nordeste da Itália o ligado histórico dos viticultores com esta uva é tão profundo e antigo que os locais acabam até reputando-a praticamente como uma uva nativa; poderíamos dizer que os italianos consideram a merlot como uma filha adotiva.

De fato, especialmente no Veneto a uva se adaptou muito bem, e de fato acompanha a vitivinicultura da região de mãos dadas com as castas autóctones que você deve ter provado nas denominações de Valpolicella, Soave, Bardolino, Amarone, Prosecco.

Este é um merlot estiloso, alegre e fresco, feito para destacar leveza e elegância, produzido por uma grande casa que tem longa tradição nessa terra de gente empreendedora.

Notas de degustação

De coloração rubi claro, entrega no nariz aromas frutados (cerejas e ameixas secas), com umas notas de ervas. Apostando para o frescor, tem taninos delicados, para um conjunto muito agradável, macio e equilibrado.

Harmonização

Seu teor alcoólico favorece a que se beba facilmente e também permite acompanhar entradas e pratos com carnes vermelhas e aves. Massas com molho de tomate e uma tradicional receita do Veneto: sardinhas ao molho de pinhão e uva passa.

Sardinhas ao molho de pinhão e uva passa

Para harmonizar: Nina Merlot

INGREDIENTES

250 g de filé de sardinhas

Uva passa 40 g

50 g de arroz

150 g de pinhão

120 g de brócolis

Limão

Sal

Pimenta

Azeite

Manteiga

50 ml de vinho branco

5 g de cebola picada

MODO DE PREPARO

Molho: Dourar a cebola picada no azeite, adicionar o vinho branco, 1 pitada de ervas finas e 100 g de pinhão cortados de comprido e 40 g de uva passa.

Grelhar a sardinha na manteiga, temperada com sal, limão e pimenta a gosto.

Cozinhar o brócolis no vapor.

Montar o prato.

Mais informações

País: Itália

Região: Veneto

Produtor: Botter

Tipo: Tinto

Safra: 2013

Castas: 100% Merlot

Amadurecimento: em cubas de inox, para manter o frescor da fruta

Teor Alcoólico: 12%

Temperatura de Serviço: 10-12-º

Guarda: 3-5 anos

Villa Rossi Sangiovese

A outra face da Sangiovese

Apesar da Sangiovese fazer a (justa) fama dos vinhos da Toscana, ela representa o símbolo enológico da região da Emilia Romagna, onde é amplamente plantada. A região tem uma vocação especial para agricultura, mas quanto á vinho nas décadas passadas se preferiu uma produção mais votada para rótulos simples produzidos em grande quantidade. Por nossa sorte nos últimos anos estamos assistindo a uma verdadeira reviravolta na viticultura regional que coloca a cada vez mais os produtores, auxiliados por novas regulamentações, na busca da melhor qualidade possível. E resultados e reconhecimentos não demoraram a chegar. Pudemos ver isso de perto numa recente edição da Vinitaly, a grande feira de vinhos da Itália, uma das maiores do mundo.

A Sangiovese da Emilia Romagna é um pouco diferente da sua homônima toscana. Ela é plantada a partir de diferentes clones que proporcionam vinhos mais amáveis e macios na boca. São vinhos francos, profundos, usam moderadamente a madeira, de modo elegante, e oferecem grande prazer pelo preço que custam.

Quando conhecemos o Villa Rossi Rubicone IGT Sangiovese, fizemos todos os esforços para viabilizar sua vinda ao Brasil e esperamos que vocês apreciem. Nós adoramos.

Notas de degustação

O cuidado na elaboração é grande e começa com a colheita manual das uvas. Não é utilizada madeira para poder realçar os aromas e sabores de frutas vermelhas frescas, com um leve toque de especiarias. A típica acidez da Sangiovese é aqui bem amigável, trazendo um ótimo frescor.

Harmonização

Na Itália se diria que este é um vinho “da tutto pasto”, ou seja, que acompanha a refeição inteira. Então a nossa dica é para escoltar os pratos tradicionais da gastronomia da bota. Inicie com aperitivos e frios, continue com massas ao molho de tomates frescos e manjericão e termine com um suculento filetto di manzo in padella (filé grelhado temperado com molho de vinagre branco e limão).

DICAS PARA MONTAR UMA ADEGA EM CASA

Dicas para montar uma adega em casa

Explicação e os benefícios de ter uma adega em casa e dicas.

por Ricardo Valsumo






Apesar de combinar com pratos de inverno, o vinho está em almoços e jantares em todas as estações. A melhor maneira de conservar a bebida é em uma adega, espaço dedicado ao armazenamento de vinhos. Hoje vou dar umas dicas de como montar uma adega em casa.


Para que serve

Segundo o especialista, a adega é o espaço destinado aos armazenamentos dos vinhos e sua função é mantê-los na temperatura adequada, principalmente em lugares como o Brasil, onde faz muito calor em algumas épocas do ano.


Adega mantém o vinho na temperatura adequada / Crédito: Ricardo Valsumo


Adega X geladeira

As geladeiras mantêm uma temperatura média de 7º, que funciona para vinhos brancos, espumantes e vinhos de sobremesa. Contudo, os vinhos tintos devem ser servidos entre 14 e 16ºC. “Se forem servidos a 7°C, os tintos perdem seus aromas, pois o frio mascara todas as deliciosas e encantadoras nuances aromáticas do vinho”.

Adega em casa

 É possível comprar uma adega climatizada em muitas lojas de eletrodomésticos e decoração. A opção, além de mais prática, se adequa a quantidade de vinhos que a pessoa deseja guardar. “Há adegas que comportam, por exemplo, de 6 a 50 garrafas”,


A garrafa deve ficar na horizontal para bebida ficar em contato com a rolha .



O melhor local da casa para colocar a adega é em um espaço onde não haja luz direta e trepidação, longe do calor e da umidade. Opte por modelos com prateleiras reguláveis para não ter problemas com espessura da garrafa. “Se a porta for de vidro, escolha uma com vidro escuro e proteção contra raios ultravioletas e evite adegas com compressores de geladeiras”.

Mantenha as garrafas na posição horizontal para que fiquem sempre em contato com a rolha. “Caso contrário, a rolha pode ressecar, permitindo que o ar entre na garrafa, fazendo com que o vinho entre em processo de oxidação”.

Em caso de dúvidas , não hesite em mandar email ou deicar mensagem inbox.